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理性看待“菜比肉贵”现象

文章来源:im电竞网站  作者:im电竞网站  发布日期:2021-11-17  浏览次数:10795

近日,“菜比肉贵”成为舆论关注热点。不少媒体做了专题报道,对近期菜价上涨的原因说得比较客观清楚。笔者想说的是,作为消费者对“菜比肉贵”的现象不必过于焦虑,个别蔬菜价格比肉价高,只是个短期的市场现象,过去有,现在有,将来也会有,应多些宽容多些淡定。首先,“菜比肉贵”只是个别现象。浏览最近网上相关报道,发现蔬菜涨价、“菜比肉贵”虽然是网络热词,但实际上,只有一些地方的菠菜、韭菜等比猪肉贵了一些,大部分地区绝大部分品种的蔬菜价格还是明显低于猪肉价格的。从数据来看,据农业农村部市场与信息化司监测,2021年第41周(10月11日-10月17日),重点监测的28种蔬菜批发周均价是每公斤5.12元,环比涨8.5%,同比高8.9%;而猪肉批发周均价是每公斤18.56元,环比涨4.3%,同比低58.2%。也就是说,即使菜价涨了,猪价跌了,总体菜价也只是猪肉价格的1/3-1/4。如果去附近的菜市场看看,虽然菠菜、生菜这些绿叶菜比此前涨了不少,价格标签显得很引人注目,但土豆、白萝卜、大白菜等不少蔬菜的价格还是很低调很亲民的,市场上蔬菜品种多,也没有脱销断档,消费者完全不必跟着焦虑。其次,个别品种“菜比肉贵”具有一定合理性。蔬菜和猪肉的价格都是由市场供求关系形成的,个别蔬菜比肉贵,看着是个新鲜事儿,实际上是个合理的市场现象。一方面,菜价涨得快。常年10月份北方市场蔬菜供给的主力是露地菜,一般菜价是季节性下行的。今年9月下旬以来,由于北方大面积长时间降雨,一些地区降雨量超过历年同期极值,秋季蔬菜受淹现象普遍,特别是菠菜等叶类菜受损严重,后期上市量减少。物以稀为贵,供给量少了价格自然会上涨。另一方面,猪价跌得多。今年生猪产能提前恢复到正常水平,猪价持续下跌,目前价格比去年同期低了五成以上。拿涨得最快、价格最高的蔬菜品种与过度下跌的猪肉相比,“菜比肉贵”确实有一定的合理性,是短期市场供求规律决定的,“菜比肉贵”反过来说其实就是“肉比菜贱”,不必引申到诸如通胀预期增强上面,更不必发出“吃不起菜”的感慨。最后,“菜比肉贵”有利于后期二者价格回到正常水平。价格由供求形成,反过来也影响供求。菜价高了,产区菜农因灾受到的损失就相对小了,高价格对他们的收入是个重要的弥补,并且能够激励菜农抓紧恢复生产,抓好下一茬的生产,蔬菜的供给很快就上来了,价格也就恢复正常了。对于普通消费者来说,菠菜太贵了可以选其他品种,不会缺菜吃,市场上谁出价高说明谁最偏好、谁最需要,那就由谁来购买消费菠菜,但菠菜的消费总量肯定要下降,这样价格也不会涨到天上去。反过来猪肉价格过度下跌,道理也一样,市场自身会调节恢复到正常的状态,只是要避免此前的生产支持政策“急转弯”。因此,要宽容看待个别品种“菜比肉贵”现象,给市场些耐心,充分相信市场这只“无形之手”的力量。据了解,由于前期价格行情好,目前全国蔬菜在田面积比去年有所增长,后面只要天气条件正常,蔬菜价格将会回落到合理水平,与猪肉的比价关系也会回归。厨房里的“黄瓜炒肉片”可以暂时调成“肉片炒黄瓜”,不过这不会持续太长时间。因为从长期来看,农产品之间的比价关系受到各自的技术进步、成本变化和消费取向等多方面因素影响,自然灾害等影响只是短期扰动因素。所以,当前的“菜比肉贵”只是个别蔬菜品种的短期现象,不算新鲜事儿,可多些淡定从容,网络上适当调侃调侃就行了,完全不必焦虑紧张。
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